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0065 见证奇迹的时刻(1)


  所谓的火焰果,其实就是二荆条,一种细长的辣椒,川菜里经常会用到。

  新鲜的二荆条一开始是青色,可以摘下来炒肉,味道很不错。

  随着生长成熟,它的颜色由青转红,可以制作成辣椒酱,泡辣椒。

  晒干后,又可以制作辣椒面,辣椒油。

  总之,是种很不错的调味料。

  剁椒鱼头的剁椒,就是用的红色二荆条。

  当然,有喜欢吃辣的,还会加上剁碎的小米辣混合,提升它的辣味。

  它的辣味不仅能够开胃,还有驱寒的效果。

  君无极喜欢的酸辣鱼,水煮鱼,都要有辣椒才够味。

  本来还以为想吃辣椒只能靠自己,谁知道苏家竟然存了不少!

  这可把君无极惊喜坏了。

  其他人都紧张地看着君无极,见她双眼发亮,笑容满面,立刻有了猜测。

  难不成,这没什么大用的火焰果其实是好东西?

  青云想到库房里堆满的火焰果,一颗心差点跳出来!

  她按着心口,紧张又期待地问道:“无极小姐,这火焰果……到底有什么用啊?”

  君无极却卖起了关子:“很快你们就知道了。”

  说完,她就招呼人处理二荆条。

  “先洗干净,沥干水,再剪指节长的段儿。”

  反正东西很多,君无极就没有特意让人留种。

  有辣椒仔混在里头才更香呢!

  “把锅洗了,水烧干。”

  丫鬟照做。

  “滴点儿菜油在锅里,火小一点。”

  干辣椒段用少量菜油小火炒得酥脆,不仅能够更好地把香味激发出来,还容易捣成辣椒末。

  只是用的油绝不能多,不然就不好处理了。

  辣椒一下锅,香味立刻就爆开了。

  就是味道有点呛人。

  众人已经惊呆了。

  “天,这是什么味道?好香啊!”

  “咳咳咳,我也觉得,真的咳咳,好香啊!”